Du crumble aux pommes et aux noix....Voici la recette..

23 octobre 2013

Du crumble aux pommes et aux noix....Voici la recette..

Crumble aux pommes et aux noix

Pour 6 personnes

Ing: -6 belles pommes-125 g de farine-125 g + 3 c à s de sucre en poudre ( j'utilise du sucre roux de canne ) 125 g de noix en poudre ( moi, je les concasse en petits morceaux )- 125 g + 20 g de beurre ( salé c'est meilleur )-1 c à s de cannellle ( facultatif )

- Versez la farine, 125 g de sucre et les noix , ajoutez le beurre froid coupé en cubes.

- Travaillez ce mélange du bout des doigts , pas trop longtemps pour ne pas que la pâte ramollisse. Elle doit être sableuse.

- Placez au réfrigérateur.

- Epluchez, enlevez le coeur et faites de gros cubes avec les pommes.

- Disposez les dans une casserole , ajoutez 1 dl d'eau et 3 c à s de sucre , saupoudrez de cannelle.

- Faites chauffez avec le couvercle 10 à 15' en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, les pommes doivent être fondantes sans tomber en compote.

- Préchauffer le four à 200°.

- Egouttez les pommes, beurrez un plat ou des ramequins , disposez les pommes et la pâte dessus en l'émiettant, ne pas tasser.

- Enfournez environ 20' , le crumble doit être bien doré.

- Dégustez tiède avec une boule de glace.

Variantes- ajoutez à la pâte des morceaux de noix ou de noisette ou des spéculos en petits morceaux.