25 janvier 2008
recettes
mmmmmmmmmmmmmmmm,moi, je finirais SDF car à force de grignoter un bout de chocolat par ci et un petit bout par là, j'aurais tout mangé..iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.....
Une petite recette que vous ne regretterez pas....un potage...
VELOUTE DE LEGUMES
ING: _ 2 oignons - 3 gousses d'ail - 2 courgettes - 2 poireaux - 1 grosse carotte - 400 g de P de T - 1 grosse tête de brocoli (=- 325 g, coupé)
- lavez, coupez tous les légumes pour 2L d'eau + 2 cubes de bouillon de poule + 1 c 1/2 à s de sel ( moi, je mets 1 c à s de sel + du poivre au moulin )
- cuire puis passez au mixer et ajoutez de la crème soit dans la casserole soit dans l'assiette à soupe...
Petits et grands se régalent.......
Je vous souhaite un week end tout doux....
18 janvier 2008
aujourd'hui, recette......
oups l'écriture va sûrement redevenir violette mais figurez-vous que j'étais en panne de PC. Il me fallait de nouvelles piles au clavier...et je ne savais même pas qu'il y en avait...
Mais ma gentille moitié est allé m'en chercher ce matin.....Ouf sauvée!!!
Moi, je vous le dis, ça sent la neige, j'ai tout le temps froid dans le dos!!!
Une petite douceur est de rigueur...
CAKE ANGLAIS AUX FRUITS CONFITS
Ing:- 250 g de farine - farinez 150 g de fruits confits découpés en petits dés, 80 g de raisins secs - 120 g de sucre en poudre - 120 g de beurre salé - 2 oeufs - 1 sachet de levure - 2 cl de rhum
- déposez les raisins dans un bol et arrosez-les de rhum
- préchauffez le four 210°
- dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre en poudre, dès que le mélange devient clair, ajoutez les oeufs 1 à 1 et mélangez
- dans un autre bol, mélangez la farine et la levure puis versez en pluie dans le bol de beurre et de sucre tout en remuant vivement avec une spatule
- incorporez alors les raisins et les dés de fruits confits
- beurrez soigneusement votre moule à cake, farinez-le et versez la pâte
- faire cuire 10' puis baissez la température à 160° et laissez cuire 35'
- servez tiède à l'heure du thé ou du p'tit café....
Recette tirée du livre "gâteaux de mamie"
Je vous souhaite un bon week end et je vous laisse apprécier cette image que j'adore....
21 décembre 2007
les recettes de clau
coucou,
Encore des petites recettes pour recevoir les ami(e)s ou la famille.... pour l' APERO
CHAMPIGNONS FARCIS
à faire au micro ondes......un régal!!!!!
pour 4 pers. ING:- 12 champignons de taille moyenne - 50 g de jambon fumé - 1 échalote - 100 g de gorgonzola - 1 cà s de margarine - 2 c à s de chapelure - quelques touffes de persil - du thym - sel et poivre
- nettoyez les champignons et ôtez les pieds, émincez ces derniers
- coupez le jambon fumé en petits morceaux, pelez et émincez 'échalote
- mélangez la moitié des pieds des champignons avec les morceaux de jambon fumé, le gorgonzola, la chapelure et la margarine, salez et poivrez
- fourrez les champignons de ce mélange
- mettez les champignons farcis sur une assiette et glissez 2' au four micro ondes à puissance maximale
- décorez de persil et servez....
MINI_- BROCHETTES DE MOZZARELLA
pour 6 pers.
Ing : - 12 billes de mozzarella - 12 tomates cerises - 12 feuilles de basilic - 1 c à s d'origan - 100g d'olives noires - 2 cà s d'huile d' olive - sel et poivre
- égouttez les billes de mozzarella, rincez et séchez les tomates cerises
- placez les dans un bol et arrosez les d'huile d'olive ( facultatif, moi, je ne le fais pas), parsemez avec l'origan, salez, poivrez et mélangez
- piquez l'ensemble sur des petites brochettes en intercalant les feuilles de basilic
- disposez les minis brochettes sur une assiette, parsemez des olives noires et servez frais avec des gressins
il y a même des curieux qui regardent .....
Voilà pour les dernières recettes avant Noël, je vous ai livré quelques uns de mes petits secrets pour recevoir...Terminons la semaine par une image comique......
Demain je vous mettrais une très jolie histoire de Noël que j'ai lu et relu à mon fils, à mes enfants en classe et j'attends patiemment que Léa soit un peu plus grande pour lui conter....
.......
14 décembre 2007
recettes.......
Voici comme chaque fin de semaine des petites 
Pour l'apéro.......
TARTELETTES EN VERT ET ROUGE
pour environ 12 pièces: 1 rouleau de pâte brisée - 250 g de brocolis - 1 poivron rouge - 1 oignon et 1 gousse d'ail - 2 oeufs + 1 jaune - 1 c à s rase d'huile d'olive - sel et poivre
- préchauffez le four à 180°
- nettoyez les brocolis et séparez-les et coupez les en petits morceaux
- épluchez et épépinez le poivron, coupez-le en très petits dés
- épluchez l'ail et l'oignon et écrasez l'ail et émincez l'oignon,
- faites chauffez l'huile dans une poêle et mettez, l'ail, l'oignon et les dés de poivrons à revenir en mélangeant, salez poivrez et faites cuire 4'
- ajoutez ensuite les brocolis et faites sauter 3, 4'
- étalez la pâte brisée et découpez dedans des petits cercles de taille légèrement supérieur à des moules de minis tartelettes ( vous pouvez à défaut confectionner des moules en utilisant du papier alu )ce que j'ai fait( imaginez vous qu'il vous faut faire 12 pièces hors de votre pâte brisée)
- déposez la pâte dans les moules, piquez les bords avec la fourchette et garnissez de légumes
- dans un bol, fouettez les 2 oeufs, salez et poivrez puis répartissez dans les moules
- badigeonnez les bords des tartelettes avec le jaune d'oeuf et enfournez
-faites cuire 10 à 15' en vérifiant la cuisson
- servez tiède ou froid ( ce qui vous permet de les faire à l'avance )
TORTILLA AUX COURGETTES
ing:-1 petite courgette - 1 gousse d'ail - 1 c à s de thym ciselé - 1 c à s d'huile d'olive - sel, poivre du moulin -4 oeufs - 4 c à s de crème fraîche - 40 g de parmesan râpé
- lavez la courgette, coupez la en rondelles ou en morceaux
- pelez la gousse d'ail et pressez la
- mélangez les petits morceaux de courgette avec le thym, et l'ail et faites revenir dans une poêle avec l'huile pendant 4,5' salez et poivrez
- battez les oeufs avec la crème, salez, poivrez et versez dans la poêle, couvrez et laissez prendre 8,10'
- retournez la tortilla en vous aidant d'une assiette pour éviter qu'elle se casse, parsemez de parmesan et terminez la cuisson à couvert 3,5'
- coupez la tortilla en petits carrés et servez les avec un pique en bois piqué sur le carré.....se mange très bien froid...à préparer également à l'avance..
Je vous souhaite un bon week end
22 novembre 2007
alors, avant le week end...
avant de cuisiner???
Aujourd'hui, un plat hyper facile et très vite fait....je l'appelle le plat Madeleine car c'est elle qui m'a donné la recette. Vous l'appellerez comme vous voulez....pour les ingrédients, c'est suivant le nombre de personnes..
PLAT ?????? (n'oubliez pas de cliquer sur les photos pour mieux les voir)
- faites cuire des P de T, des légumes, égouttez, j'ai utilisé ici des endives mais ça va avec tous les légumes
- faites rissoler des lardons natures et fumés, des oignons et 2 gousses d'ail
- ajoutez les P de T cuites, les légumes cuits, un peu de gruyère, sel, poivre, noix de muscade et un petit berlingot de crème fraîche allégée
- saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner au four
Je vous garantis que tout le monde se resservira!!!!!
Et oui, il faudrait aussi commencer à penser aux préparations pour recevoir les amis ou pour garnir un panier gourmet ou gourmand aux fêtes de fin d'année...
Je vous propose une 1° recette qui se garde 2 mois au réfrigérateur...
LA TAPENADE
- au mixeur, réduisez en purée fine 250 g d'olives vertes ou noires dénoyautées avec 3 c à s de câpres, 50 g de filet d'anchois, 2 gousses d'ail, un peu de thym et de romarin
- incorporez ensuite 10 cl d'huile d'olive et émulsionnez pour obtenir une pâte lisse, mais pas trop fine, poivrez mais ne surtout pas saler, ajoutez 1 c à s de jus de citron
- sur un toast ou du pain grillé...mmmmmm...un régal....ou sur un sandwich avec quelques morceaux de tomates séchées, des copeaux de parmesan et pour agrémenter le tout une tranche de jambon de parme....
- placée dans un pot fermé, recouverte d'huile d'olive, elle se garde environ 2 mois au réfrigérateur, moi, je la mets dans plusieurs petits pots...un beau petit tissu provençal autour du couvercle, et ce petit pot fera tout son effet dans votre panier...
bon week end ..................on annonce de la neige.....
.....faut-il y croire...je vous dirais quoi lundi.........................
08 novembre 2007
coucou,bijoux.......
Soirée bijoux, très bien...merci à toutes d'être venues malgré la pluie et le froid. Je peux vous dire que l' on affichait complet dans mon living...Je croyais mettre les photos...mais...désolée...les dernières copines viennent de partir..
trop fatiguée ...mais je vous promets que vous les aurez demain....SOIR......
Voici pour vous faire patienter...une recette de pâtes....
Pas mal.......j'adore......( la couverture )et les pâtes aussi.......
GRATIN DE PENNES AUX POIREAUX ET JAMBON CUIT
Pour 4 pers: ING.- 400g de pennes - 200g de jambon cuit 4 blancs de poireaux - 2 oeufs durs - 20 cl de crème fraîche -25 g de beurre pour le moule - 100g d'emmenthal - sel et poivre - 1 c àc de curry en poudre
-beurrez un moule à gratin et préchauffez le four à 200°
- écalez les oeufs durs et hachez les ainsi que le jambon
- émincez les poireaux et faites les cuire à la vapeur 10'
- faites cuire les pennes et versez les dans un saladier, ajoutez les poireaux, salez, poivrez
- mélangez le curry à la crème fraîche, salez , poivrez , répartissez le jambon haché, l'oeuf haché sur les pâtes puis nappez avec la crème
- mélangez, parsemez de fromage râpé, enfournez et faites gratiner...15'...
Même les enfants adorent....
01 novembre 2007
chicons
Aujourd'hui, cuisine....
CHICONS OU ENDIVES BRAISES A LA RICOTTA
Pour 4 pers.: ING:- 4 gros chicons ou 8 petits - 200g de ricotta ou st morêt ou philadelphia....- 1/2 c à c de piment d'espelette - 1 c à s de persil hâché - 4 ou 8 tranche s de jambon cru ou fumé - 30 g de beurre - 10 cl de fond de veau - 1 c à c de thym - sel et poivre
- coupez les chicons en 2 dans le sens de la longueur, enlevez le coeur de chaque moitié
- mélangez la ricotta avec le piment, le persil, sel et poivre. Farcissez en les chicons et reconstituez les entiers.
- entourez chaque chicon d'une tranche de jambon cru et maintenez les serrés avec des bâtonnets de bois
- faites revenir les chicons de tous les côtés dans une cocotte dans le beurre chaud
- ajoutez le fond de veau pour déglacer et le thym pour parfumer
- terminez la cuisson 30 minutes à feu doux et à couvert servez chaud avec la sauce et des P de T en chemise.......
Je vous conseille comme dessert une galette croquante qui vient du blog de "la souris qui tricote" je vous donne la marche à suivre...très vite fait et délicieux...
GALETTE CROQUANTE
faire préchauffer le four à 180°
Ing: - 125g de farine - 125 g de sucre - 125 g de beurre ramolli - 1 oeuf
- mélangez la farine, le sucre ( moi, j'ai mis du sucre roux et 1 sachet de sucre vanillié ) et le beurre ramolli ( j'ai mis du beurre salé ) du bout des doigts, ajoutez l'oeuf et continuez à malaxer
- mettre à plat dans un moule de 20 cm ( j' ai mis une feuille de papier sulfurisé )
- faites cuire à four chaud 180° pendant 20 minutes
EXTRA avec un bon petit café......
Lundi ma broderie sera finie et accrochée à la clé de mon armoire...je me ferais un plaisir de vous la montrer...travail de longue haleine...à la loupe.... bisousssssssss et......
je vous dis à lundi 
28 septembre 2007
...
et voici le commencement de la liseuse...pour mon livre à secrets!!!!!
Vous avez comme ça, une petite idée, je crée...et surtout, je m'amuse...
Il pleut et il fait froid...si on se faisait une p'tite recette????
LA PÂTE A CRÊPES 
Une pâte que vous ne raterez jamais, sans grumeaux et qui vous permettra de faire des crêpes très fines...et
qui fera des heureux....
Ing:-pour à peu près 16 crêpes
-placez tous les ingrédients dans un plat sans mélanger
-250g de farine + 1 pincée de sel - 4 oeufs entiers - 6 dl de lait - 60 g de beurre fondu
-mélangez le tout au batteur
Et voilà, le tour est joué, il n'y a plus qu'à faire les crêpes
et les manger.
Avis aux papas, c'est très faisable pour vous aussi....
26 septembre 2007
......
Vous m'avez reconnu...
Quand je pense que j'ai des amis qui sont pour 3 semaines en vacances dans leur 2° résidence à Faïence ( dans le var ) , ils ont bien raison d'en profiter...Je les embrasse très fort...
Pourvu qu'ils nous ramènent le soleil...je commence une nouvelle broderie...en fait, depuis que j'ai arrêté mon emploi d'instit...et que je commence une nouvelle vie, j'ai décidé d'écrire les évènements qui me touchent dans un journal...( heureusement, ce n'est pas tous les jours!!!) .
Mais voilà, je me dis qu'une liseuse brodée serait un petit plus...je ne sais pas très bien ce que je vais réaliser mais vous verrez bientôt la première ébauche...en attendant, une petite recette???
TARTE AUX POMMES
Ing:-10 g de beurre - 10 g de farine -1 rouleau de pâte brisée - 5 pommes à chair ferme - 1 c à c de cannelle - 1 oeuf - 15 cl de crème fraîche épaisse - 100 g de sucre + 4 c à s de sucre roux
- préchauffez le four à 180° ou th. 6 - mettez la pâte dans un plat à tarte ( piquez la à la fourchette )
- pelez les pommes, épépinez-les,et coupez les en bonnes lamelles
- disposez-les sur le fond de la tarte et saupoudrez-les de cannelle
- battez l'oeuf avec la crème fraîche et les 100g de sucre, versez le mélange sur les pommes et faites cuire, 1 H à four chaud
- laissez tièdir la tarte sur une grille à pâtisserie puis saupoudrez du sucre roux avant de servir
- encore meilleur si vous broyez grossièrement quelques cerneaux de noix et les mélangez à la crème ou
parsemez la tarte d'amandes effilées grillées
mmmmmmmmmmmmmmmm 
14 septembre 2007
voici la suite du menu...pour le plat principal...la recette du gratin est à la suite........
RÔTI DE VEAU AUX OLIVES
Ing: pour 4 pers.-1kg de veau - 250g d'olives vertes - 2 c à s d'huile d'olive - 1 verre de vin blanc - 3 tomates - 1 oignon - 3 gousses d' aïl - thym - laurier - sel - poivre - 1 c à dessert de farine.
-épluchez et émincez l'oignon, épépinez et pelez les tomates.
- dans une cocotte, faites dorer le rôti de veau dans l'huile et ajoutez l'oignon et les tomates coupées en morceaux 
- lorsqu'il est tout doré, saupoudrez de farine, salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc + un verre d'eau et aromatisez avec le thym, la feuille de laurier, le persil et les gousses d'aïl pressées.
- ajoutez les olives que vous aurez fait cuire 10 minutes à l'eau bouillante non salée pour enlever l'amertume.
- laissez mijoter 1 heure..... 
et cela nous donne ceci.....
pas appétissant tout cela...