12 octobre 2007
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TARTE TATIN Ing:-1 disque de pâte feuilletée - 6 pommes à chair ferme ( jonagold- boscop....) - 75 g de raisins blancs - 40 g de beurre - 2 sachets de sucre vanillé - 3 c à s de sucre -1 c à c de cannelle - crème glacée à la vanille
- faites fondre 20 g de beurre dans une casserole large, ajoutez les pommes épluchées et coupées en morceaux grossiers , les raisins, le sucre vanillé et la cannelle.
- mélangez, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux en mélangeant pour ne pas que ça adhère
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- tapissez entre temps un moule à tarte ( +- 28 cm ) d'une feuille d'alu , ajoutez 20 g de beurre fondu et le sucre
- mettez le moule sous le grill pour obtenir un caramel, mais faites attention qu'il ne brûle....placez le à +- 7 cm sous le grill 
-retirez le moule du four et ajoutez y les pommes, je les prends de la casserole avec l'écumoire pour ne pas y mettre tout le jus 
-déposez la pâte sur les pommes et rentrez les bords
- enfournez et laissez cuire 30 minutes à 180°
- déposez un plat sur votre tarte et renversez-la de manière à ce que les pommes se trouvent en haut
- démoulez et retirez la feuille d'alu
- servir tiède ou chaude accompagnée d'une boule de glace vanille...
04 octobre 2007
Une recette aujourd'hui et profitons des fruits de saison...les pommes..
TARTE AUX POMMES FINE
Ing: -un disque de pâte feuilletée ou brisée - 2 pommes -2 c à s de sucre de canne - 30 g de beurre - 1 pincée de cannelle -un peu d'amandes effilées ( facultatif ) -1 sachet de sucre vaniliné
- faites préchauffer le four th. 8 ou 240°
- faites fondre le beurre
- étalez la pâte et coupez le pourtour pour avoir juste un fond de tarte et piquez -la avec une fourchette
- pelez les pommes, otez le coeur et coupez-la en disques très fins
- disposez ces disques de pommes dans un récipient, ajoutez le beurre fondu et refroidi , le sucre vaniliné et la cannelle, mélangez délicatement
- saupoudrez le fond de tarte avec les amandes concassées et répartissez les disques de pommes sur le fond de tarte en commençant par le bord et en ne mettant qu'une couche...pour finir au centre
- saupoudrez de sucre de canne et enfournez environ 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson
Cette tarte est très fine et délicieuse...je me suis inspirée d'une recette de "Gustave" en l'arrangeant à la manière "Clau" 
Appétissant...non??
17 septembre 2007
dessert
Gâteau moelleux "choco speed"
au micro-ondes
-pour 6 pers.
-prép. 10 min.
-cuisson 7 min.
Ing : -150 g de chocolat noir ( fondant dessert ) -100 g de sucre - 80 g de beurre - 60 g de farine fermentante - 3 oeufs - 1 dl de lait - 1 pincée de sel
-cassez le chocolat en morceaux, disposez le dans le fond d'un plat allant au micro - ondes +- 21 cm de diamètre; faites les fondre au micro - ondes , 2 mn à 800w
-ajoutez le beurre coupé en morceaux, laissez reposer un instant, puis mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- tout en mélangeant au fouet, ajoutez ensuite le sucre, les oeufs, le sel, le lait et pour finir la farine. Assurez-vous que le mélange soit bien homogène. A l'aide d'une spatule, ramenez vers le bas toute la pâte restant sur les bords, de manière à obtenir une surface bien nette.
- faites cuire au micro-ondes cette fois à 600w: 3 mn + 3 mn + 1 mn ( et surtout pas 7 mn en une fois )
-laissez reposer 5 mn, puis démoulez le gâteau sur une assiette
dégustez tiède ou froid, avec de la crème anglaise ou de la crème fouettée ou quelques fruits
- ne soyez pas effrayés par l'aspect du gâteau à la sortie du four: en refroidissant, il sera d'une consistance irrésistiblement moelleuse.