TARTELETTES A LA RICOTTA

ing: -250g de ricotta - 50 g de parmesan - 2 c à s de pignons de pin - 2 c à s de pesto - 1 oeuf - 2 blancs d'oeufs - 6 tomates cerises - quelques brins de thym - (j'ai ajouté, des petits morceaux de tomates sèchées)

- mélangez la ricotta avec le parmesan, les pignons, le pesto, et l'oeuf
- incorporez les blancs d'oeufs battus en neige et assaisonnez de sel et de poivre
- beurrez 6 moules à muffins ( ou moule en silicone...sans mat. grasse) et versez-y le mélange
- enfoncez une tomate cerise au milieu et garnissez les de thymIMG_2471

- enfournez pendant 20 minutes au four préchauffé à 180°

Et maintenant, régalez-vous....IMG_2477

accompagnée d'une petite salade mesclun, vinaigrette au vinaigre balsamique..

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